Karpaloita, kinuskia ja suolapähkinärouhetta

Karpalokupissa suolainen, makea ja hapan muodostavat hienon makuyhdistelmän. Kuva: Jaana Kankaanpää

Puolukka ja karpalo tuovat syksyyn makua ja väriä. Marjoja voi nauttia sellaisenaan, tehdä jälkiruokia ja leivonnaisia, säilöä survoksena ja hillona tai pakastaa kokonaisena.

Puolukkapirtelö on terveellinen aamujuoma, johon voi yhdistää kauraleseitä, maitoa, banaania ja hunajaa.

Puolukka ja ruis ovat kautta aikojen olleet maukas ja terveellinen yhdistelmä. Mummoni haudutti ruis-puolukkapuuroa yön yli uunin jälkilämmössä. Oma puolukkapuuroni valmistuu nopeasti ruishiutaleista.

8 annosta

100 g voita

1/2 dl sokeria tai fariinisokeria

1 1/2 dl vehnäjauhoja

3/4 dl kaurahiutaleita

3 rkl suolapähkinärouhetta

Karpalokinuskitäyte

1 dl kuohukermaa

1 dl fariinisokeria

noin 3 dl karpaloita

Vaniljatäyte

1 prk (200 g) vaniljarahkaa

suolapähkinärouhetta

Sekoita pehmeä voi ja sokeri. Nypi sekaan muut ainekset. Taputtele taikina kahdeksan muffinivuoan pohjalle ja reunoille. Pyöritä foliopalasta rengas ja laita se taikinapohjalle estämään reunojen laskun paiston aikana. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Kuumenna kerma ja fariinisokeri. Keitä noin 10 minuuttia ja lisää karpalot. Jäähdytä. Lusikoi jäähtyneisiin kuppeihin rahkaa ja karpalokinuskia. Koristele suolapähkinärouheella.

Vinkki: Tee kinuskia kaksinkertainen annos ja tarjoa pelkkiä täytteitä jälkiruokana.

3 annosta

2 dl maitoa

1/2 dl kauraleseitä

1 kypsä banaani

3 dl puolukoita

1 rkl juoksevaa hunajaa

Anna leseiden turvota maidossa 10–15 minuuttia. Lisää loput ainekset. Sekoita tasaiseksi juomaksi sauvasekoittimella.