Kiusaus on mitä mainiointa arkiruokaa – tässä kiusauksessa maistuvat sienet ja savutofu
Perunoista, metsäsienistä ja savutofusta saat täyttävän kiusauksen. Katso myös vinkit sienten säilömiseen pakastamalla.
Kiusauksesta riittää parhaimmillaan syötävää vielä seuraavaksi päiväksi. Kuva: Elina LampelaSieni-savutofukiusaus
(4 annosta)
- Ainekset:
- 4 dl pakastettuja metsäsieniä, esim. suppilovahveroita
- 1 kg perunoita
- 1 iso sipuli
- 4 valkosipulinkynttä
- 300 g savutofua (esim. Jalotofu Kylmäsavu)
- 0,5 tl suolaa
- muutama rouhaisu mustapippuria myllystä
- 5 dl kaurakermaa
- muutama nokare voita tai margariinia pinnalle
Valmistusohje:
Ota sienet huoneenlämpöön sulamaan tai sulata ne mikrossa. Puristele sulamisvesi mahdollisimman hyvin pois.
Kuori perunat ja leikkaa ne ohuiksi siivuiksi veitsellä tai mandoliinilla. Kuori ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet.
Laita puolet perunoista uunivuokaan. Levitä päälle sipulit ja sienet. Murustele savutofu niiden päälle. Ripottele pinnalle suolaa ja mustapippuria. Levitä päälle loput perunaviipaleet.
Kaada kaurakerma tasaisesti vuokaan ja lisää muutama voi- tai margariininokare pinnalle.
Kypsennä ruokaa 225-asteisen uunin keskitasolla noin tunnin verran.
Vinkki! Voit korvata perunat ja sipulin pakastealtaan valmiilla peruna-sipulisekoituksella (1 kg).
Pakastettuja sieniä
1. Pakastaminen sopii melkein kaikille sienilajeille. Tatteja voi pakastaa viipaleina raakana. Muut sienet joko ryöpätään tai kuumennetaan pannulla ennen pakastamista. Sienet on järkevää pakastaa kerta-annoksina rasioissa tai pakastuspusseissa.
2. Miedot sienilajit, kuten haperot, vahverot ja orakkaat, kannattaa kuumentaa pannulla ennen pakastamista.
3. Lisää puhdistetut ja paloitellut sienet kuivalle pannulle tai kattilaan. Kuumenna sieniä keskilämmöllä, kunnes enin neste on haihtunut. Anna sienten jäähtyä ja pakasta ne liemineen rasioissa tai pusseissa.
4. Rouskut voi pakastaa ryöpättyinä. Haaparouskuja suositellaan keitettäväksi väljässä vedessä viisi minuuttia ja kangas- ja karvarouskuja 10 minuuttia.
5. Huuhtele rouskut keittämisen jälkeen kylmällä vedellä, valuta, anna jäähtyä ja pakkaa sopiviksi kerta-annoksiksi pakastusrasioihin tai -pusseihin.
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat