Kreikkalaiset lammaspullat (gluteeniton)

Kreikkalaisia lihapullia pyörittäessäsi voit upottaa niihin oliiviyllätyksen. Kuva: Jaana Kankaanpää

24 kappaletta, 5 annosta

• 1 dl mantelijauhetta
• 1 ½ dl maustamatonta kreikkalaista jugurttia
• 1 sipuli
• 2—3 valkosipulinkynttä
• 1 rkl oliiviöljyä
• 400 g karitsan tai lampaan jauhelihaa
• 1 tl rosmariinia
• 1 tl oreganoa
• 1 tl suolaa
• 1 tl mustapippuria
• ¼ tl kanelia
• 1 tl hunajaa
• ½ dl persiljaa silputtuna
• ½ dl tuoretta minttua silputtuna
• 1 kananmuna

• noin 1 dl oliiviöljyä

Sekoita mantelijauhe jugurttiin turpoamaan. Kuori ja hienonna sipulit. Hauduta sipulisilppu raukeaksi oliiviöljyssä.

Sekoita manteliseokseen jauheliha, mausteet, hunaja, yrtit, muna ja jäähtynyt sipulisilppu.

Kuumenna öljy korkeareunaisessa kasarissa. Muotoile taikinasta öljyisin käsin pyöryköitä ja paista niitä öljyssä, kunnes pinta on herkullisen ruskea.

Tarjoa pyörykät tsatsikikastikkeen ja riisipastan kanssa.