Lämmin kasvissalaatti

Salvialla maustettu juustolenkki ja lämmin salaatti on viileän kesäillan herkkuateria. Kuva: Jaana Kankaanpää

4 annosta

• 4 porkkanaa
• 1 pieni kesäkurpitsaa
• 8 minitomaattia
• 1 keltainen paprika
• 1 pieni sipuli
• kourallinen ohuita herneenpalkoja

• 4 rkl oliiviöljyä,
• 1 tl suolaa
• 1 tl sokeria
• 1/4 tl mustapippurirouhetta

Raasta porkkanat ja kesäkurpitsa karkeaksi raasteeksi. Halkaise tomaatit. Poista paprikoista siemenet ja leikkaa suikaleiksi. Viipaloi kuorittu sipuli. Sekoita marinadi ja pyöräytä kasvikset siinä. Grillaa kypsiksi. Tarjoa salaatti grillatun juustolenkin kanssa.