Värikäs kasvishöystö

Värikäs kasvishöystö on näyttävä ja maittava lisuke vaikka kanan kanssa. Kuva: Sanne Katainen

4 annosta

• 2 paprikaa (oranssi ja keltainen)
• 1 (250 g) kesäkurpitsa
• 125 g kirsikkatomaatteja
• 1 punasipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl hunajaa
• 1 tl omenaviinietikkaa
• 1 rkl rosmariinia silputtuna
• 1 tl suolaa
• ½ tl mustapippuria

Leikkaa paprikat ja kesäkurpitsa reiluiksi paloiksi. Halkaise kirsikkatomaatit. Kuori sipulit. Leikkaa punasipuli ohuiksi lohkoiksi ja hienonna valkosipulit.

Kuumenna öljy pannulla ja paista kasvikset napakan kypsiksi. Lisää hunaja, etikka ja mausteet. Tarkista maku.