Silakasta herkkuruokaa: Tällä reseptillä rullat maistuvat myös kylmänä

Punastuneet silakat maistuvat myös kylminä, joten valmista tarvittaessa tupla-annos. Kuva: Jaana Kankaanpää

Virallisissa ravitsemussuosituksissa kehotetaan syömään kalaa 2–3 kertaa viikossa. Kalasta saat runsaasti proteiinia, hyviä rasvoja ja D-vitamiinia. Ruotoineen syötynä niistä saa myös kalsiumia.

Kalalajeissa on eroja: maultaan tai ravintoarvoiltaan mikään ei ole ylivoimaisesti paras. Ravitsemuksellisesti tärkeintä on, että kalaa ylipäätään syödään.

Osta vaihteeksi silakoita. Punastuneet rullat maistuvat yllättävän hyviltä. Eivätkä maksa paljon.

Punastuneet silakat

4 annosta

500 g silakkafileitä

1 tl suolaa

3/4 tl valkopippuria myllystä

1/2 dl tilliä hienonnettuna

Kastike

1 prk (2 dl) kuohukermaa

1/2 dl tomaattipyreetä

1 tl sitruunan kuorta raastettuna

1/2 dl sitruunamehua

2–3 rkl makeaa chilikastiketta

noin 1/2 tl suolaa

Päälle

tillisilppua

Leikkaa halutessasi saksilla silakoiden selkäevät pois. Levitä silakkafileet leikkuulaudalle tai voipaperin päälle nahkapuoli alaspäin. Ripottele fileille suolaa, valkopippurirouhetta ja tillisilppua. Kääri kalat pyrstöpäästä alkaen rullalle ja lado voideltuun uunivuokaan vieri viereen.

Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa ja kaada silakoiden päälle. Kypsennä vuokaa 175-asteisessa uunissa puoli tuntia. Peitä vuoka foliolla ja hauduta vielä puoli tuntia.

Ripottele päälle tuoretta tillisilppua. Tarjoa lisänä keitettyjä perunoita tai perunasosetta sekä ruisleipää.