Grillimarinadit

Mausta grilliherkut lempeästi, pirteästi tai tulisesti näillä marinadiohjeilla. Kuva: Jaana Kankaanpää

• 200 g (1/2 prk) tomaattimurskaa
• 2 rkl sinappia
• 3 rkl makeaa chilikastiketta
• 1 rkl balsamietikkaa
• 1/2 tl mustapippuria

• 1 dl öljyä
• 1 dl sitruunamehua
• 1 dl tuoretta basilika- tai lehtipersiljasilppua
• 1 tl suolaa
• 1 tl sokeria
• 1 tl mustapippuria
• (valkosipulia)

• 3/4 dl soijakastiketta
• 1 dl rypsiöljyä
• 1 rkl sitruunamehua
• pieni pätkä tuoretta inkivääriä
• 1 pieni punainen chili
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 rkl siirappia

Punainen: Soseuta ainekset keskenään sauvasekoittimella tasaiseksi. Mausta punaisella marinadilla possunlihaa tai broileria.

Vihreä: Sekoita ainekset. Mausta vihreällä marinadilla kalaa, äyriäisiä, kasviksia tai siipikarjaa.

Musta: Halkaise chili ja poista siemenet. Leikkaa pikku kuutioiksi, samoin kuorittu inkivääri ja valkosipulinkynnet. Sekoita ainekset keskenään. Marinoi mustalla marinadilla erilaisia lihapaloja, myös luullisia.