Perunasose

Perunasose on klassikkolisuke. Siihen saa uutta makua ja väriä lisäämällä pinaattia tai porkkanaa. Kuva: Jaana Kankaanpää

2—3 annosta

• 500 g jauhoisia perunoita (noin 3 isoa tai 5 keskikokoista)
• noin 3 dl vettä
• 1/4 tl suolaa
• 1 dl lämmitettyä täysmaitoa
• 25 g voita
• (keitinlientä)

Keitä kuoritut, puolitetut perunat suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Kaada vesi talteen. Käytä se sämpylätaikinaan, keiton liemeksi tai kastikkeeseen.

Survo perunat ja lisää voi ja maito sähkövatkaimen tai perunasurvimen avulla. Lisää kuumaa keitinlientä tarpeen mukaan. Vatkaa sose tasaiseksi.