Välimeren kaali-makkarakeitto

Kaali-makkarakeittoon on käytetty mausteista chorizo-lenkkiä. Kuva: Jaana Kankaanpää

6 annosta

• 5–6 jauhoista perunaa
• 3 valkosipulinkynttä
• 2 isoa sipulia
• 3 rkl voi-kasviöljyseosta
• 1 1/2 l vettä
• 2 kasvis- tai lihaliemikuutiota
• 2 laakerinlehteä
• 1/2 tl mustapippuria
• 2 tl paprikajauhetta
• (suolaa)
• 100 g lehtikaalia
• 200 g chorizo-lenkkimakkaraa

Kuori ja pilko perunat sekä sipulit. Sulata rasva kattilassa, kuullota valkosipuli ja sipulikuutiot. Lisää perunat, vesi sekä liemikuutiot ja laakerinlehdet. Kypsennä hiljalleen kannen alla, kunnes perunat ovat kypsiä.

Ota laakerilehdet pois ja soseuta keitto. Mausta pippurilla ja paprikajauheella.

Suikaloi lehtikaali ja pyöräytä pannulla voisulassa. Jos kaali on kovalehtistä, kiehauta suikaleet nopeasti. Kuutioi makkara ja kypsennä pannulla. Lisää kaali ja makkarakuutiot sosekeittoon.