Lettukesteissä vietetään kivoja kesähetkiä

Metsämarjat ovat parhaimpia kesälettujen lisäkkeitä. 

Tuoreet marjat ovat kesälettujen parhaimpia lisäkkeitä. Vaniljakastike, kermavaahto ja jäätelö täydentävät herkkuannoksen.

Suolaisiin ohukaisiin ripotellaan päälle juustoraastetta tai homejuustomuruja. Erilaiset kylmät kalatäytteet ovat kesäisen raikkaita.

Mökillä on usein kätevä käyttää lettutaikinaan maitojauhetta. Litraan vettä tarvitaan kaksi desilitraa maitojauhetta. Laktoositonta lisätään vain puolitoista desilitraa.

Jos haluat mahdollisimman ohuita ja rapeita lettuja, käytä ohjetta enemmän munia ja hiukan vähemmän jauhoja. Taikinan voi tehdä turpoamaan vaikka edellisenä iltana jääkaappiin.

Kuumenna pannu hyvin, sillä kylmällä pannulla lopputulos on puuromainen ja väritön.

Jos lettujen kanssa nautitaan suolaisia lisäkkeitä, taikinaan voi lisätä esimerkiksi rucolaa ja juustoraastetta. Sokeri jätetään silloin pois.

noin 20 isoa lettua

4 munaa

1 l maitoa

5 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

1 rkl sokeria

50 g voita sulatettuna

Paistamiseen:

voita tai juoksevaa rasvaseosta

Tarjoiluun:

tuoreita marjoja, hilloa

kermavaahtoa tai vaniljajäätelöä

Vatkaa munien rakenne rikki. Lisää maito. Vatkaa joukkoon kuivat aineet ja rasva. Anna turvota vähintään puoli tuntia. Paista muurinpohjapannulla tai tavallisella paistinpannulla suuria lettuja.

2 dl vadelmia

2 dl mustikoita

1/2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 prk (2,5 dl) mansikkakermaa

Soseuta marjat kevyesti lusikalla. Mausta sokereilla. Vaahdota mansikkakerma ja yhdistä marjojen kanssa. Tarjoa lettujen tai vohveleiden kanssa.