Porkkanalaatikon jämät voi upottaa helposti tähän herkkuun – rapeat riisipallot sopivat täydellisesti sormisyötäväksi

Porkkanalaatikkoarancinieihin uppoaa joulun viimeiset porkkanalaatikot sekä riisipuurot. Kuva: Sanne Katainen

Jos riisipuuroa ei enää ole jäljellä, niin pientä määrää ei kannata alkaa keittämään. Korvaa tällöin riisipuuro vastaavalla määrällä kylmää kaurahiutalepuuroa.

noin 12 kpl

• 2 dl porkkanalaatikkoa
• 2 dl riisipuuroa
• ½ tl rakuunaa
• ripaus mustapippuria
• 100 g juustoa (esim. cheddaria, mozzarellaa tai port salutia)

• 30 suolatikkua

1. Sekoita porkkanalaatikko, riisipuuro ja mausteet keskenään. Leikkaa käyttämäsi juusto noin 1,5 × 1,5 cm kokoisiksi kuutioiksi. Pyöritä massasta pieniä palloja ja tee jokaiseen syvennys juustopalalle. Sulje pallo siten, että juusto jää pallon sisälle.
2. Jauha suolatikut tehosekoittimessa tai laita ne tukevaan muovipussiin ja jauha kaulimella pussin päältä. Laita suolatikkumuru syvälle lautaselle. Pyöräytä porkkana-arancinit murussa.
3. Voit kypsentää arancinit joko airfryerissä 200 asteessa noin 10 min tai 175-asteisessa uunissa leivinpaperin päällä pellillä 12–16 minuuttia. Voit halutessasi myös uppopaistaa arancinit 180-asteisessa öljyssä, kunnes pinta on kauniin ruskea.
4. Tarjoa porkkana-arancinit osana juusto- tai leikkelelautaa.
5. Vinkki: Jos sinulla ei ole valmista riisipuuroa, niin voit keittää vastaavan määrän kaurahiutalepuuroa ja käyttää sen kylmänä riisipuuron sijaan.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.