Peltiruoka sopii etäpäivään ja ison porukan ruokkimiseen

Pellillä kypsyy koko ateria, tällä kertaa kalaa ja raakoja ja kypsiä kasviksia. Kuva: Eija Mansikkamäki

Tämä arjen juhlaruoka syntyi helposti. Kuva: Eija Mansikkamäki

Kuinka en tajunnut tätä aiemmin? Että ruokaa voi laittaa isolle etätyötä tekevälle ja -koulua käyvälle porukalle paitsi suurtalouskattilassa myös pellillä uunissa. Siihen vain mätkitään kaikenlaista uutta ja vanhaa, ja hyvää tulee!

Tällä kertaa uuniin ui pakastimen pohjalta pyydetty lohi, jonka siivutin medaljongeiksi. Seuraksi kuorin nipun keittämättä jääneitä parsoja, lohkoin porkkanoita, toissapäivänä keitetyt perunat kuorineen ja viikkoja vanhan sitruunan. Päälle huiskitaan mausteet ja kuutiot ja öljyt feta-purkin pohjalta. Ja ei kun uuniin!

Kypsymisen aikana sekoittelin kalalle tartar-kastikkeen kermaviilistä ja valmiista sinappikurkkusalaatista, ja panin toisen parsanipun kiehumaan. Parsojen paras soosi eli perinteinen puolalainen syntyi helposti, kun kovia muniakin oli valmiina: kattilassa sulatetaan nolon paljon voita, johon sekoitetaan keitetyt ja hienonnetut munat sekä vähän viinietikkaa, suolaa ja persiljaa, jota sitäkin kasvoi pakastimessa. Vie kielen!

Lopputulos? Ei kallista eikä vaikeaa, mutta silti liian hyvää ollakseen arkisena etätyöpäivänä tähteistä kyhätty kokonaisuus. Pelkkä kuohuviinilasillinen olisi tehnyt siitä juhlaruuan.