Tanska rikastuu ruokabisneksellä
VIIKONVAIHDE
Tanska on ottanut kaiken irti pohjoismaisen ruuan maineesta maailmalla. Kööpenhaminasta tuli jo vuosia sitten Pohjoismaiden johtava ruokaturismin kohde.
Maataloustuotteita viedään Tanskasta valtion avustusten ja tehokkaan markkinoinnin turvin. Possua, nautaa ja maitojalosteita ovat markkinoimassa muun muassa ruokasuurlähettiläät eri puolilla maailmaa.
Suomen ruokakulttuuri ei ole lähtenyt lentoon, kuten Tanskan ja Ruotsin. Norja on onnistunut viemään jopa uusia perunoita, joiden maku ei huippukokki Hans Välimäen mukaan vedä vertoja Suomessa kasvatetuille perunoille.
”Emme ymmärrä vahvuuksiamme, emmekä osaa markkinoida niitä”, Välimäki arvioi.
Tanska sai vuosikymmen sitten vetoapua Pohjoismaiden huippukokkien ruokajulistuksesta, jota myös Välimäki oli allekirjoittamassa.
Sivut 11–12
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
