Satakunnan Kansa: Kasvisruoat eivät maistu varusmiehille, joten kasviproteiinia piilotetaan nyt liharuokiin
Varusmiesten suosikkeihin kuuluvassa makaronilaatikossa osa lihasta on korvattu kasviproteiinilla.
Hernekeittoa maastossa. Kuva Viestimedian arkistosta. Kuva: Kari SalonenVaruskuntaravintoloissa on vähennetty kasvisruokia ja ryhdytty lisäämään kasviproteiinia perinteisiin liharuokiin. Puhutaan hybridiruoista. Siten kasvisruoan kulutusta saadaan lisättyä ja lihan määrää vähennettyä ilman, että varusmiehet nirsoilevat ja jättävät syömättä.
Valtio-omisteisen ruokapalveluyhtiö Leijona Cateringin kehityspäällikkö Sari Lipasti kertoo Satakunnan Kansalle, että kasviproteiinia on lisätty tuttuihin ruokiin.
”Esimerkiksi varusmiesten suosikkeihin kuuluvassa makaronilaatikossa osa lihasta on korvattu kasviproteiinilla.”
Hybridiruokia kokeiltiin ensimmäisen kerran vuonna 2023. Nyt niitä on listalla noin kymmenen erilaista. Hybridiruokien hyvä menekki kertoo Lipastin mielestä, että kyseinen tapa kehittää ruokailua toimii hyvin ja vähentää hävikkiä.
Säkylän varuskunnan varusmiestoimikunnan sihteeri, jääkäri Miko-Petteri Laukkanen on pannut merkille, että ruokaa ei ladota lautaselle yhtä innokkaasti, jos ateria on täysin lihaton.
”Saatetaan tyytyä pariin leipäpalaan.”
Usein jono sotilaskodissa on pidempi niinä päivinä, jolloin kasvisateria on aiheuttanut ennakkoluuloja.
Nyt ainoa kaikille tarjottava kasvispääruoka ovat suositut pinaattiletut.
Vuonna 2018 varuskuntaravintoloissa siirryttiin uusiin ruokalistoihin, joissa viikon aikana oli tarjolla keskimäärin kaksi pelkkää kasvisruokaa sisältävää ateriaa.
Uudistuksen taustalla olivat kasvisruoan terveellisyys ja lihantuotannon vaikutukset ilmastonmuutokseen.
Järjestely herätti tuolloin kriittistäkin julkista keskustelua.
Nyt ainoa kaikille tarjottava kasvispääruoka ovat suositut pinaattiletut.
Lounaalle ja päivälliselle on lisätty lämpimien kasvisten ja salaattivaihtoehtojen määrää sekä aamu- ja iltapaloille tuoreita hedelmiä.
Erillisiä kasvisruokia on sekä varuskunnassa että maastossa tarjolla jokaisella aterialla vain niille, jotka ovat ilmoittaneet noudattavansa kasvisruokavaliota. Heitä on Säkylän ja Niinisalon varuskunnissa noin yksi prosentti varusmiehistä.
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
