Halinaperot syövät rössypottua ja omatekoisia sämpylöitä
KEMPELE (MT)
Elokuussa toimintansa aloittanut Luontopäiväkoti Halinaperot tuoksuu tuoreelle sämpylälle. Leipureina haastattelupäivänä toimivat Vanessa, Victoria, Ella ja Joanna, joilla ikää on 2–4 vuotta.
”Meillä on yksi leipomispäivä viikossa, mutta tällä viikolla olemme leiponeet melkein joka päivä, kun on käynyt vieraita”, päiväkodin johtaja Jenny Juvani kertoo.
Halinaperoissa syödään pelkästään itse tehtyä ruokaa. Valtaosa päiväkodeista tilaa ruuat keskuskeittiöistä.
”Kun ruoka on itse tehtyä, tietää, mitä lapsille tarjoaa”, Juvani perustelee päätöstä.
Hänen mukaansa hävikkiä ei tule juuri lainkaan, sillä henkilökunta tietää, kuinka paljon kukin syö.
Pääruuat valmistaa keittäjä Sirpa Vaittinen päiväkodin omassa valmistuskeittiössä, johon lapsilla ei ole pääsyä.
Lapset leipovat apukeittiössä.
Päiväkodin ruokahankinnoissa suositaan luomua ja lähiruokaa.
”Pääpaino on luomussa”, Juvani sanoo.
Lähialueilta saa ainakin perunaa, porkkanaa, kauden kasviksia ja maitoa.
Lihat ja jauhot Juvani tilaa pääasiassa Helsingin luomutukusta.
”Käytämme muun muassa muhoslaisen Viskaalin tuotteita”, hän kertoo.
Lihan kotimaisuudesta Juvani ei tingi, vaikka kotimaista luomua ei aina löytyisikään.
Halinaperoissa saa päivähoitoa nyt 18 lasta. Paikkoja olisi 70:lle.
Utajärveläistä lähiperunaa kuluu nyt 15 kiloa viikossa. Jos talo olisi täynnä, perunaa kuluisi 50 kiloa viikossa, Juvani kertoo.
Uutuudenkarhean talon rakennutti kolme yksityistä sijoittajaa. Päiväkoti on siinä vuokralla.
Sisustuksessa Juvani halusi suosia kotimaista puuta ja muita luonnonmateriaaleja.
”Luonto- ja ympäristökasvatus ohjaa pedagogiikkaa”, Juvani toteaa.
Leluja lapset tekevät itse luonnosta keräämillään materiaaleilla.
Kävyt, kivet ja kepit ovat kovaa huutoa.
Lapset ulkoilevat paljon. Kivien ja keppien keräilyn lisäksi he poimivat marjoja.
”Lapset muistavat keittäjänsä, vaikka eivät häntä usein näe. Lapsille on todella tärkeää, että marjareissulla tuodaan Sirpalle mustikoita ja puolukoita”, Juvani hymyilee.
Ensi keväänä suunnitelmissa on marjapensaiden istutus ja kasvimaan perustaminen.
Haastattelupäivänä Vaittinen valmistaa ruuaksi oululaista perinneruokaa rössypottua.
Päiväkoti haluaa vaalia perinneruokia.
”Lapset ovat täällä tottuneet syömään esimerkiksi kaalilaatikkoa ja hernekeittoa”, Juvani kertoo.
Kaksivuotias Victoria katsoo röttypottuannosta hieman epäillen.
Pieneen suuhun katoaa kuitenkin iso annos.
Suvi Niemi
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
