Johtaja haluaa itsekin tiskin taakse
Tyypillinen Hesburgeriin hakeva työntekijä on ensimmäistä kertaa työelämään tuleva nuori.
”En tiedä mitään muuta alaa, joka kouluttaisi yhtä paljon nuoria työntekijöitä työelämän pelisäännöille”, pohtii operatiivinen johtaja Vesa Viitanen Hesburgerilta.
”Olemme saaneet aikojen saatossa muilta yrityksiltä paljon positiivista palautetta roolistamme. Opetamme nuorille, mitä on olla töissä. Se on vastuuta, mutta myös omaa rahaa.”
Tärkeää on oppia esimerkiksi työvuorolistan merkitys.
”Mitoitamme vuorolistat myynnin mukaan. Jokaista vuoron työntekijää tarvitaan. Jos työvuoro alkaa kello 10, silloin pitää olla valmiina työvaatteet päällä kello 10. Paikalle ei siis tulla minuuttia ennen ja ryhdytä sitten vaihtamaan työasua.”
Viitanen ei maalaile työstä ruusuista kuvaa.
”Työ on raskasta. Koko työvuoro ollaan jaloilla. Hyvää on kuitenkin samanhenkisten ihmisten tiimityö. Aina on jotain tekemistä.”
Suurin osa yrityksen työntekijöistä on osa-aikaisia.
”Jopa 90 prosenttia. Pääsääntöisesti työntekijämme ovat opiskelijoita, jotka tekevät työvuoroja sellaisiin aikoihin kuin se heille parhaiten sopii.”
”Usein heille sopii parhaiten viikonloppu- ja ilta-ajat, jolloin myös meillä on tarvetta suurimmalle miehitykselle.”
Viitanen suhtautuu kriittisesti ajatukseen siitä, että opiskelijoiden osa-aikatyön mahdollisuuksia vähennettäisiin, jotta opiskelijat valmistuisivat nopeammin.
”Se olisi järjen köyhyyttä. Kirjaviisaus ei riitä elämässä. Työkokemus on vastavalmistuneen tulevaisuudelle tärkeämpi asia kuin se, että hän on valmistunut mahdollisimman lyhyessä ajassa ja cv ammottaa tyhjänä.”
Viitanen on itse aloittanut pikaruoka-alalla vuonna 1984.
”Olen kolunnut ihan joka portaan läpi. Olen aloittanut asiakaspalvelussa ja vielä nytkin pyrin mahdollisimman usein pääsemään tiskin taakse. Asiakaspalvelu on tämän työn suola. Haluan pysyä kärryillä käytännön työssä ja osata jokaisen tuotteen valmistamisen itse.”
”Toki olen hitaampi verrattuna nuoriin ammattilaisiimme.”
STINA HAASO
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
