Pikkujoulukausi lähestyy – Poimi tästä ohjeet joulunmakuisiin tarjottaviin

Pienet, suupalan kokoiset tortut vaativat hiukan näpertelyä, mutta niitä on mukava syödä yhdellä haukkauksella. Kuva: Sanne Katainen

10–40 kpl

Ainekset

• 1 pkt (500 g) voi- tai torttutaikinalevyjä
• 1 kananmuna

Täyte 1

• 1 pkt (150 g) piparjuurituorejuustoa
• 1 pkt (100 g) kylmäsavuleikkelettä (riista, poro, hevonen tai nauta)
• ruohosipulia

Täyte 2

• ½ pkt (à 200 g) yrttituorejuustoa
• 1 rs (150 g) mätiä (esim. kirjolohen tai muikun)
• tilliä
• Täyte 3
• ½ pkt pehmeää tuorejuustoa
• 1 dl viikunahilloa
• timjamia

Valmistusohje

Sulata taikinalevyt pakkauksen ohjeen mukaisesti. Voit tehdä joko normaalikokoisia torttuja tai pieniä suupalan kokoisia. Jos teet normaalikokoisia, niin jaa taikinalevyt kahteen osaan ja muotoile tortut perinteiseen tapaan. Jos teet suupalan kokoisia torttuja, niin jaa jokainen taikinalevy ensin kahteen osaan ja tämän jälkeen molemmat neliöt neljään yhtä suureen neliöön. Muotoile neliöt pieniksi tähtitortuiksi.

Voitele tortut munalla ja paista 225-asteisen uunin keskitasolla 10–12 minuuttia, koosta riippuen. Anna jäähtyä.

Täytä tortut haluamillasi täytteillä. Levitä torttujen pohjalle notkistettua juustoa ja nosta päälle leikkelettä, mätiä tai hilloa. Viimeistele yrteillä.

Vinkki

Voit valmistaa tortut jo hyvissä ajoin etukäteen, mutta täytä ne vasta juuri ennen tarjoamista.

Resepti Kati Pohja

Monien mielestä paras glögi on perinteinen itse keitetty punaviiniglögi. Kuva: Sanne Katainen

4 annosta

Ainekset

• 1 dl vettä
• 1 dl sokeria
• 5 neilikkaa
• 1 tl kardemummansiemeniä
• 1 kanelitanko
• 1 appelsiininkuorisuikale
• 1 plo (7 ½ dl) punaviiniä

Tarjoiluun

manteleita ja rusinoita

Valmistusohje

Mittaa teräskattilaan vesi, sokeri ja mausteet. Kiehauta sekoitellen, kunnes sokeri on liuennut. Anna kiehua hiljaa poreillen kymmenisen minuuttia.

Lisää kattilaan punaviini ja lämmitä, mutta älä päästä kiehumaan.

Tarjoa heti manteleiden ja rusinoiden kanssa.

Vinkki

Käytä alkoholittomaan glögiin punaviinin tilalla mustaherukkamehua. Terästetyn glögin saat lisäämällä annoksiin 2 cl konjakkia, rommia tai kirkasta viinaa. Kuohuvan glögijuoman puolestaan teet mittaamalla kuohuviinilasiin 1/3 punaviiniglögiä ja täyttämällä lasin kuohuviinillä.

Resepti Kati Pohja

Herkullisilta kahvin kanssa maistuvat, konjakkia sisältävät pikkukonvehdit ovat aikuisten herkku. Kuva: Sanne Katainen

noin 35 kpl

Ainekset

• 250 g tummaa suklaata
• 1 dl kuohukermaa
• 1 rkl voita
• 1 rkl konjakkia
• Koristeluun
• jouluisia koristerakeita

Lisäksi

konvehtivuokia

Valmistusohje

Paloittele suklaa pinnoitettuun kattilaan. Lisää kerma ja voi. Kuumenna sekoitellen, kunnes suklaa on liuennut kermaan. Ota kattila liedeltä ja sekoita joukkoon konjakki.

Pursota tai lusikoi massa konvehtivuokiin ja ripottele halutessasi päälle koristerakeita. Anna jäähtyä ja kovettua. Säilytä jääkaapissa.

Vinkki

Konvehdit pehmenevät huoneenlämmössä, joten ota ne esille vasta ennen tarjoamista. Ne säilyvät jääkaapissa noin viikon.

Resepti Kati Pohja