KIRJA Voileipäkakku on monen herkkua
Puoli vuosisataa sitten voileipäkakut olivat kahvibuffeteilla hoidettujen juhlatarjoilujen suolapalojen aatelia. Ne olivat myös ensimmäisiä suolaisia tarjottavia, jotka suomalaisiin juhlakahvipöytiin hyväksyttiin.
Voileipäkakuissa oli nimensä mukaisesti runsaasti voita, juuri muita leivitevaihtoehtoja kun ei ollut tarjolla. Voihin sitten sekoiteltiin makuaineita.
Ruotsalaisen Kristina Erikssonin ohjeilla voileipäkakut ovat ihanan meheviä ja runsaita. Makuyhdistelmät ovat mietittyjä ja monipuolisia. Alkuajoista on kehitytty pitkälle, eikä kaikkia makuja enää tungeta samaan kakkuun.
Nykykakun voi koota niin juhlapöytään kuin eväsretkellekin ja sillä voi ratkaista illanistujaistarjoilun.
Kakkujen ohella Eriksson nostaa pöydälle myös valikoiman sekä kylmiä että lämpimiä voileipiä ja muutaman muunkin pikkusuolaisen. Hänen ideoitaan kannattaa vilkaista.
MAIKKI KULMALA
Kristina Eriksson: Herkulliset voileipäkakut, pikkusuolaiset
ja lämpimät voileivät. 112 sivua. Kustannus-Mäkelä.
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
