Itsenäisyyspäivän bebet

Tee bebe-leivoksen pinnalle siniristilippu koristerakeilla. Kuva: Jaana Kankaanpää

noin 20 kpl

• 200 g voita
• 1 1/2 dl sokeria
• 1 muna
• 4 1/2 dl (300 g) vehnäjauhoja

• noin 1 dl kiinteää mustikkahilloa

• 2 rkl sokeria
• 2 tl perunajauhoja
• 2 keltuaista
• 1 dl kuohukermaa
• 100 g voita
• 1 tl vaniljasokeria

• 2 rkl kuumaa vettä tai laimennettua sitruunamehua
• 3 dl tomusokeria

• sinisiä koristerakeita

Sekoita pehmeään voihin sokeri, muna ja jauhot. Painele taikinaa ohuesti pieniin, voideltuihin leivosvuokiin. Paista pohjia 175 asteessa noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä vuoassa ja kumoa.

Mittaa sokeri, perunajauhot, keltuaiset ja kerma kattilaan. Kuumenna sekoittaen, kunnes sakenee. Älä anna seoksen kiehua. Vatkaa kiisseli kylmäksi ja lisää voita vähitellen vatkaten kiisseliin. Mausta vaniljasokerilla. Laita jäähtyneisiin leivospohjiin ohut kerros kiinteää mustikkahilloa ja levitä hillon päälle vaniljakiisseliä.

Sekoita tomusokeri nesteeseen ja valuta kuorrutus vaniljakiisselin päälle. Tee pinnalle saman tien sininen risti koristerakeilla. Jos kuorrutus ehtii kovettua, rakeet eivät tartu pinnalle.