Tämä smoothien yleinen raaka-aine tuhoaa marjojen terveysvaikutuksia

Jos haluaa mustikoiden terveyshyödyt, ei kannata valmistaa niistä smoothieta banaanin kanssa. Kuva: Jarkko Sirkiä

Smoothie eli esimerkiksi vihanneksista, hedelmistä ja marjoista tehty sosejuoma on ilahduttavasti yleistynyt. Tehosekoittimet hurisevat monessa huushollissa aamuisin, kun terveellinen startti päivälle valmistuu.

Smoothielle, joka ei oikein sujuvasti suomen kieleen istu, on kielikellon mukaan tarjottu kotimaiseksi vastineeksi hellyttävää sanaa: pehmelö.

Etenkin smoothien marjat sisältävät paljon terveellisiä polyfenoleja, flavanoleja. Ne ehkäisevät sydäntauteja ja pitävät tiedonkäsittelyn hyvässä terässä.

Netin pehmelöresepteissä on lähes säännöllisesti mukana banaania. Parin vuoden takainen tutkimus panee miettimään, kannattaako banaania ja marjoja yhdistää. Banaani nimittäin pilkkoo ja tuhoaa tehokkaasti marjojen flavanoleja.

Banaanit ovat kyllä ihan terveellistä ravintoa. Niissä on kuitenkin paljon polyfenolioksidaasia, entsyymiä, joka pilkkoo flavanoleja. Kalifornian Davis-yliopistossa kysyttiinkin, saako banaani-marjasmoothien nauttija terveellisiä flavanoleja ollenkaan.

Koehenkilöt saivat joko banaani+marja- tai pelkkää marjasmoothieta. Marjoina oli mansikoita, mustikoita, mustaviinimarjoja ja vadelmia. Verrokkina testattiin vielä flavanoliannos kapselina.

Tutkijat suosittelevat marjasmoothieen mukaan muita hedelmiä kuin banaania. Kuva: Timo Filpus

Flavanolien analyysi osallistujien verinäytteistä osoitti, että marjasmoothiessa niitä imeytyi yhtä paljon kuin kapselistakin. Sen sijaan banaani smoothiessa tuhosi 84 prosenttia marjojen flavanolista.

Tutkimuksessa testattiin myös sitä, haittaako banaani erikseen syötynä samanaikaisesti nautitun marjapehmelön flavanoleja. Banaani kyllä pilkkoi, mutta vähenemä oli pienempi, noin 37 prosenttia.

Tutkijat testasivat kuinka paljon polyfenolioksidaasia on eri ravintoaineissa. Banaani oli ylivoimainen ykkönen, puolet vähemmän oli juurikkaiden syötävissä lehdissä. Hedelmissä ja marjoissa oli tosi vähän tai ei ollenkaan.

Tutkijoiden suositus onkin, että banaanin sijasta marjapehmelöön voisi lisätä ananasta, appelsiinia, mangoa tai jugurttia. Jos nimittäin haluaa saada marjoista terveelliset flavanoidit käyttöönsä.