Mitä opiskelijakeittiöön tonnikalan tilalle? Ruokaoivalluskisa haastaa nuoret keksimään kotimaisia järvikalaruokia ja vähentämään leipähävikkiä

Opiskelijat halutaan innostaa kotimaisen muikun makuun ulkomaisen säilyketonnikalan sijaan. Kuva: Jere Lauha

Ruokaoivallus-kilpailussa on tänä vuonna kaksi sarjaa: Muikeita muikkumakuja ja Leivän uusi elämä. Kilpailun aihevalinnat selittyvät osin yhteistyökumppaneilla, joita ovat Kotileipomo Siiskonen Oy, Itä-Suomen Kalatalousryhmä ja Xamk.

Muikkumakuja-sarjassa etsitään nuorille kehitettyä uutta muikkuruokaa. Ruoka voi olla kotona tehty, ravintolassa tarjoiltava tai muuten toteutettava. Tavoitteena on lisätä nuorten kiinnostusta kotimaisiin järvikalaruokiin.

Leivän uusi elämä -sarjassa haetaan uusia käyttötapoja kuivahtaneelle leivälle, joka kuitenkin on syömäkelpoista. Leipäniksien ja -ohjeiden tavoitteena on vähentää ruokahävikkiä.

Ruokaoivallus-kilpailuun voivat osallistua 16–29-vuotiaat opiskelijat yksin tai pareittain. Voittaja saa 1 000 euroa ja toiseksi ja kolmanneksi tulleet tuotepalkintoja.

Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulu järjestää Ruokaoivallus-kilpailun nyt kolmannen kerran. Kilpailuohjeet löytyvät sivulta www.ruokaoivallus.fi

Lue myös:

Muistathan muikut, ne ovat suomalaista superfoodia! Paista muikuista vaikka itämaisia sipsejä tai loihdi savumuikuista helpot rieskapitsat

Suomalaiset kuluttivat kotimaista kalaa viime vuonna vain kolme ja puoli kiloa asukasta kohti – tuontikalaa upposi yli yhdeksän kiloa

Hävikkileivän käyttö oluenpanossa aloitettiin jo vuosituhansia sitten – Jämä-oluen valmistukseen käytetään ruispaloja