Soijarouheesta proteiinia: kokeile helppoa pastareseptiä

Pasta bolognese soijakastikkeella viimeistellään juustoraasteella ja tuoreyrtillä. Kuva: Jaana Kankaanpää

Soijakastike valmistetaan soijapavuista. Soijaa on viljelty Kiinassa tuhansia vuosia, niinpä soijaruuat ovat osa perinteistä aasialaista keittiötä. Soijakastiketta lorautetaan ruokiin reilusti sekä käytetään dippikastikkeena.

Soija on mainio proteiinin lähde. Näin ollen varsinkin kasvissyöjät suosivat erilaisia soijavalmisteita. Muidenkin kannattaa ainakin kokeilla rohkeasti vaikkapa soijarouheesta tehtyä pastakastiketta.

Mikäli et innostu soijatuotteista, niin samoilla ohjeilla voit valmistaa ruuat jauhelihasta tai broilerista. Vaihda silloin soijarouhe jauhelihaan.

5–6 annosta

500 g spagettia

vettä, suolaa

Kastike

1 iso sipuli

2 porkkanaa

2 valkosipulin kynttä

2 rkl voita

3 dl tummaa soijarouhetta

1 prk (400 g) tomaattimurskaa

1/2 dl tomaattisosetta

5 dl vettä

1 rkl ruokosokeria

1 rkl oreganoa

2 rkl paprikajauhetta

1 tl suolaa

1/2 tl mustapippurirouhetta

Pinnalle

karkeaa juustoraastetta mustaleimaemmentalista

persiljaa tai lehtipersiljaa

Kuori ja kuutioi sipuli, porkkanat ja valkosipulin kynnet. Sulata voi isolla pannulla ja kuullota vihanneksia muutama minuutti. Lisää soijarouhe kuivana pannulle ja sekoita kasviksiin. Kaada päälle tomaattisäilykkeet, vesi ja mausteet.

Hauduta kannen alla noin 20 minuuttia. Lisää vettä tarvittaessa. Jos kastike tuntuu löysältä, niin hauduta lopuksi ilman kantta. Tarkista lopuksi suolan määrä.

Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta. Sekoita kastike lämpimän spagetin joukkoon. Ripottele valmiin annoksen päälle vahvan makuista juustoraastetta sekä persiljaa.