Lukijalta: Suomessa haaskataan ruokaa – "korvat ja saparot ovat kelporuokaa myös ihmisille"

Ruuaksi koko eläin, myös herkulliset poskilihat, lukija vaatii. Kuva: Saara Olkkonen

Pentti Juvonen ihmettelee ruuan haaskaamisen määrää Suomessa. Hän huomauttaa, että teurastuksen sivutuotteena syntyvää raaka-ainetta kompostoidaan tai yksinkertaisesti kaivetaan maahan.

"Sian korvat ja saparot ovat kelporuokaa myös ihmisille. Tuhansia sianpäitä ja niiden mukana herkullista poskilihaa menee hukkaan. Nautaeläinten ja lampaiden pötsejä ei enää kukaan viitsi puhdistaa ja tarjota niitä ravinnoksi."

Juvosen mielestä suuri syyllinen on kauppa, joka haluaa luuttomaksi leikattua lihaa.

"Luutto­maksi leikkaamisen ja jauhe­lihan tekemisen yhteydessä menevät ruhon maukkaimmat osat hukkaan."

Hänen mielestään myös munituskanat kannattaisi tarjota ihmisille ruuaksi. Myös kalan käytössä on parannettavaa.

"Lahnan ja särjen käyttöön on vähitellen tullut jo teollista einesvalmistusta mukaan. Kuitenkin nämäkin kalat hauki mukaan lukien menevät edelleen rehuksi. Suurin osa silakkasaaliista menee turkisrehuksi", Juvonen muistuttaa.

"Perkaustähteet voitaisiin hyödyntää rehuna, mutta pääosa kalasta olisi hyvää ihmis­ravintoa."

Myös hirven lihasta iso osa menee Juvosen mukaan koirien ja supien suihin. Ammattikoulutuksessa olisi hänen mielestään parannettavaa esimerkiksi kalastuksen osalta. Jotakin apua tilanteeseen on kuitenkin luvassa.

"Onneksi Suomeen tulee maahanmuuttajia, jotka opettavat suomalaisia käyttämään muutakin lihaa kuin filettä ja muutakin kalaa kuin kuhaa."

Lue koko mielipidekirjoitus