Glögitiramisu

Kuohkea tiramisu maustetaan glögillä, piparkakkumausteella ja muskottipähkinällä. Kuva: Sanne Katainen

• 1 pkt (200 g) savoiardkeksejä (lady fingers)

• 1 ½ dl glögiä, mielellään alkoholillista

• 4 munaa
• 1 ¼ dl sokeria
• 2 tl piparkakkumaustetta
• 1 prk (250 g) mascarponejuustoa
• 1 dl vispikermaa

• ½ tl muskottipähkinää

Aloita valmistamalla täyte. Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Lisää keltuaisiin sokeri ja piparkakkumauste. Vatkaa, kunnes seos on kuohkeaa. Vatkaa toisessa kulhossa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kolmannessa kerma vaahdoksi.

Sekoita keltuaisvaahtoon mascarponejuusto. Lisää sekaan vielä kermavaahto ja valkuaisvaahto hellästi nostellen.

Upota keksi kerrallaan glögiin, ja lado sopivan kokoisen vuoan pohjalle puolet kekseistä. Levitä päälle puolet täytteestä ja keksien päälle loput kostutetut keksit. Peitä lopulla täytteellä. Siivilöi halutessasi päälle koristeeksi muskottipähkinää.

Vinkki: Maukkain glögitiramisu syntyy alkoholillisesta glögistä, esimerkiksi kotimaisesta Loimu-glögistä.