Muikkupelti

Muikkusaaliin voit hyödyntää myös peltiruokaversiona. Tillikastike antaa annokselle mukavaa raikkautta. Kuva: Sanne Katainen

4 annosta

• noin 600 g perunoita (esimerkiksi Puikula)
• 1 punasipuli
• 4 valkosipulinkynttä
• 2 rkl rypsiöljyä
• 1 rkl hunajaa
• 1 ½ tl suolaa
• 1 tl currya
• ½ tl mustapippuria myllystä

• 3–4 rkl hapankorppuja hienona rouheena
• 1 tl suolaa
• ½ tl valkopippuria myllystä
• noin 400 g perattuja muikkuja

• 200 g kermaviiliä tai maustamatonta jugurttia
• ½ dl tillisilppua
• 1 rkl sitruunamehua
• 2 tl hunajaa
• 2 tl kokojyväsinappia
• ripaus mustapippuria myllystä
• ripaus suolaa

Pese perunat huolellisesti ja leikkaa viipaleiksi. Kuori sipulit ja leikkaa ne suikaleiksi. Kumoa perunat ja sipulit kulhoon. Kaada päälle öljy, mausteet ja ravistele sekaisin. Kypsennä perunoita 200 asteessa ensin 20 minuuttia.

Murskaa hapankorput rouheeksi. Mausta seos suolalla ja pippurilla. Kääntele puhtaaksi pyyhityt muikut rouheessa. Nosta muikut perunoiden päälle pellille. Jatka muikkupellin paistamista vielä 15 minuuttia.

Sekoita kastikkeen ainekset yhteen. Tarjoile muikkupelti kastikkeen ja halutessasi sitruunalohkojen kanssa.