Koko kesän luottokastike – kananmunakastike sopii niin perunoiden kuin kalankin kanssa

Klassinen valkokastike keitettyjen kananmunien kanssa on pitänyt pintansa kesäruokasuosikkina jo vuosikymmenten ajan. Kuva: Sanne Katainen

4 annosta

• 4 kananmuna
• 2 rkl voita tai margariinia
• ½ dl vehnäjauhoja
• 5 dl maitoa
• 2 dl kermaa
• ¼ tl suolaa
• ripaus valkopippuria
• ripaus muskottipähkinää

• ruohosipulia tai kesäsipulin varsi

1. Keitä munat koviksi, valuta, huuhtele kylmällä vedellä ja anna jäähtyä.
2. Sulata rasva pinnoitetussa kattilassa. Lisää vehnäjauhot samalla sekoitellen. Kun voi kuohahtaa, lisää maito ohuena nauhana samalla koko aja sekoittaen, jotta jauhot eivät paakkuunnu. Kun seos on sileää, lisää kerma samalla sekoittaen. Mausta kastike suolalla, valkopippurilla ja muskottipähkinällä. Anna kastikkeen kiehua hissukseen noin 10 minuuttia.
3. Kuori ja hienonna munat. Hienonna ruohosipuli tai kesäsipulin varsi. Sekoita munat ja sipulit kastikkeeseen.
4. Tarjoa munakastike heti varhaisperunoiden kanssa.
5. Vinkki: Munakastike keitettyjen varhaisperunoiden kanssa on oikea ateria, mutta halutessasi voi tarjota niiden kanssa savustettua tai marinoitua kalaa.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.