Laskiaisena maistuu tee sitrusbaban kera

noin 16 kpl

Esitaikina

2 1/2 dl maitoa

1/2 tl suolaa

1/2 palaa hiivaa

2 dl vehnäjauhoja

Taikina

2 munaa

1 1/2 dl sokeria

1 dl pähkinärouhetta

1 rasia (65 g) kakkutäytettä tai sukaattia

6 dl vehnäjauhoja

150 g voita

Kostutus

1 dl appelsiinitäysmehua

1/2 dl vettä

Täyte

1 rasia (200 g) sitruuna- tai

appelsiinituorejuustoa

1 dl tomusokeria

Koristeeksi nonparelleja

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Liuota joukkoon hiiva. Lisää suola sekä vehnäjauhot. Anna turvota, kunnes taikinajuuri kuplii.

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää esitaikinaan pähkinärouhe, kakkutäyte (appelsiininkuori- ja kirsikkakuutioita) sekä sokeri-munavaahto. Vaivaa taikinaan loput vehnäjauhot. Lisää alustamisen loppuvaiheessa pehmeä voi.

Nostele taikinaa isoihin paperisiin muffinivuokiin tai voideltuihin muffinipellin koloihin.

Peitä leivinliinalla ja anna kohota lämpimässä vedottomassa paikassa 45 minuuttia.

Kypsennä baboja 200 asteessa noin 35 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita. Jäähtyneenä kostuta pintaa reilusti appelsiini-vesiseoksella.

Sekoita tuorejuustoon tomusokeria. Leikkaa babasta hattu pois ja levitä täytettä väliin. Nostele kuorrutusta myös pinnalle.

Pinnalle voit vaihtoehtoisesti pursottaa raitoja tomusokerista ja appelsiini- tai sitruunamehusta tehdystä seoksesta. Ripottele nonparelleja koristeeksi.

Tarjoa teen kanssa. Hauduta tee ja lisää lasissa joukkoon vadelmahilloa.

Avaa artikkelin PDF