Päivän kysymys Mihin joutuvat rumatvihannekset?
Ranskalainen supermarket kokeili rumien vihannesten tuotteistamista ja myi niitä tavallista halvemmalla hinnalla. Tavoitteena oli vähentää ruokajätettä ja lisätä kuluttajien tietoisuutta.
Voisivatko rumat vihannekset mennä kaupaksi myös Suomessa, Pro Agrian kehityspäällikkö Terhi Taulavuori?
Erikoisuudet, kuten sydämenmuotoiset perunat tai toisiinsa kietoutuneet porkkanat olisivat melkeinpä korkeampihintaisia erikoistuotteita, koska niitä tulee vain satunnaisesti.
Hyvin brändättynä se voisi toimia, mutta siinä täytyisi olla selkeä ajatus mukana. Kysyntää voisi olla siellä, missä on enemmän kuluttajia kuten pääkaupunkiseudulla.
Mihin joutuvat erikoisennäköiset vihannekset, kuten haaraiset porkkanat?
Porkkanoista kaksihaaraisia menee paljon hevosille tai kompostiin. Yleensä haaraisia ei kannata ottaa kuorittavaksi. Raaka-aine sinällään ei ole niin arvokasta, että siihen kannattaisi ryhtyä.
Kuinka paljon vihanneksista tulee hävikkiä?
Yksiselitteistä vastausta ei ole. Riippuu markkinatilanteesta, kannattaako kaikkea korjata sadoksi. Hyvän kysynnän vuosina laadultaan heikompaa tavaraa jää vähemmän, vain muutama prosentti.
Varastoitavassa sadossa hävikki riippuu korjuu- ja kasvuolosuhteista. Mitä pidempään varastoidaan, sitä isommat ovat hävikit.
MIINA RAUTIAINEN
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
