keitto

Tomaattikeittoon käyvät ylikypsät yksilöt.

Kypsyys ja lämpötila

vaikuttavat tomaatin

makuun. Kypsinä poimituissa tomaateissa on enemmän

sokereita kuin raakana

poimituissa.

Viileässä rakenne vetistyy, yli 13 astetta on paras säilytyslämpötila.

Pieni ripaus sokeria ruokaan poistaa tomaatin

happamuuden.

Leikkaa tomaatteihin ristiviilto ja kasta ne kuumaan

veteen. Vedä kuori irti.

Leikkaa tomaatit lohkoiksi. Jos kuori ovat hyvin pehmeä, niin arkikeittoon sitä ei välttämättä tarvitse poistaa. Kokonaisista purkkitomaateista ja tomaattimurskasta saa myös maukasta keittoa.

Avaa artikkelin PDF