kesävinkit

Makukermoja kannattaa

kokeilla kesäkeittiössä. Niiden vaahdottamiseen pätevät

samat säännöt kuin

kermaan yleensä.

Kylmästä kermasta syntyy parhaiten vaahtoa käsin

vatkaten laakeassa astiassa ja sähkövatkaimella kapeassa, korkeassa astiassa.

Mansikkakerman vaahto on hennon vaaleanpunaista. Se maistuu kesäkakun päällä

sekä lettujen ja marjojen

seurana.

Laktoositon, vaahtoutuva suklaakerma on kesän uutuus. Laktoosittomia kermoja

kannattaa suosia kesävieraiden

kakun päällä. Suklaakerma ja mansikat ovat hyvä makupari kakussa ja leivoksissa tai

jäätelön ja hedelmäsalaatin kanssa.

Jos sinulla on ongelmia kermavaahdon kestävyyden kanssa, lisää vaahdon joukkoon rahkaa. Se tekee vaahdosta jämäkän ja

paremmin säilyvän.

Kestävä kermavaahto-

kuorrutus

4 dl kuohu- tai vispikermaa

1 prk (250 g) maitorahkaa

3–4 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi.

Sekoita sokerit rahkan

joukkoon ja lisää seos

kermavaahtoon. Levitä

täytekakun päälle ja reunoille. Voit myös pursottaa seosta.

Tämä annos riittää neljän

munan kakkupohjan päälle ja reunojen pursotukseen.

Sitruunakermavaahto

(laktoositon)

4 dl laktoositonta kuohukermaa

1 prk (200 g) sitruunarahkaa

n. 2 rkl sokeria

(1 tl vaniljasokeria)

Vaahdota kerma. Mausta rahka sokerilla ja sekoita kerma-

vaahdon kanssa. Levitä tai

pursota täytekakun tai

leivosten päälle.

Avaa artikkelin PDF