Iisalmen IPA tuli tuurilla ja juuri oikeaan aikaan olutmarkkinoille
Olvin markkinointijohtaja Olli Heikkilä on kiitollinen pienpanimoille, jotka kehittivät Suomen olutkulttuuria.
Olutta Iisalmesta. Mikä on seuraava nouseva trendi Suomen olutkulttuurissa? Olli Heikkilän mukaan kilpailu oluthyllyillä on kovaa. "Olvilla suosittuja ovat olleet alkoholipitoisuudeltaan vähän miedommat oluet, kuten Hi-Hop Mild IPA." Kuva: Jarkko Sirkiä"Se oli urallani itseäni eniten pelottanut lanseeraus. Mitä, jos ne oluet olisivatkin jääneet myymättä ja kaupan hyllyille?"
Koko työuransa iisalmelaisen panimoyhtiö Olvin myynnin eri tehtävissä työskennellyt markkinointijohtaja Olli Heikkilä muistaa kevään 2015. Silloin Olvi toi suurista panimoista ensimmäisenä Suomessa Indian Pale Ale -tyyppisen pintahiivaoluen, Olvi IPAn.
Erikoisoluiden esiinmarssi oli alkanut joitain vuosia aiemmin, Erikoisoluiden esiinmarssi oli aluillaan, pienpanimot olivat omilla tuotteillaan jo löytäneet asiakaskunnan suomalaisista oluen ystävistä.
Myös Olvi oli edellisenä vuonna tuonut Sandelsin vehnäoluen, joka Heikkilän sanoin "meni ihmeen hyvin kaupaksi".
"Pohdimme Iisalmessa, mitä muita erikoisoluita voisimme tehdä, mikä olisi oluentuotannossa vaikeinta."
Pintahiivaoluita ei yli 140-vuotiaassa panimossa ollut tehty vuosikymmeniin, ehkä vuosisataankaan. Suuren panimon laitteilla ei IPA-oluita oltu Heikkilän mukaan pantu oikein muuallakaan maailmassa.
"Meillä yksi oluen käymistankki vetää kerralla 200000 litraa. Pienpanimolla se voi olla koko vuosituotannon määrä."
Tuhannen litran tankillisella voi kokeilla markkinoilla menekkiä. Olvin tankillisella taloudellinen riskikin on omassa luokassaan.
Olvin IPA eli Iisalmi Pale Ale kävi kaupaksi, ja pintahiivaoluet saivat Olvilla jatkoa seuraavina vuosina: 2016 tuli Olvi APA eli American Pale Ale, Black IPA ja Christmas IPA.
Vuonna 2017 toisen polven panimomestarin Silja Hylkisen johdolla ja Olli Heikkilän Kanadan-tuliaisina kehitettiin vielä Olvin American Cream Ale. Maultaan tämä on lähempänä lageria.
" Jos aikoo onnistua, markkinoille pitää tulla oikeaan aikaan, ei liian aikaisin tai liian myöhään. Hereillä pitää olla, ja tuuriakin mukana", tunnustaa Heikkilä.
Tähdet ovat olleet kohdillaan – ja vilpitön tunnustus lähtee myös kotimaisille pienpanimoille, jotka ensimmäisinä toivat pintahiivaoluet suomalaisille oluen ystäville:
"Kunnia pienpanimoille, olemme heille kiitollisia olutkulttuurin kehittämisestä."
IPA ja muut pintahiivaoluet ovat nopeasti kasvattaneet ja säilyttäneet suosionsa Suomen olutmarkkinoilla. Lager-oluet ovat kuitenkin se valtavirta, josta Suomessakin juodaan:
Valviran tilaston mukaan pintahiivaoluita juodaan Suomessa vuodessa 24 miljoonaa litraa, luvussa mukana myös tuontioluet.
Vertailun vuoksi: pohjahiivaolut-lagereita juodaan täällä 364 miljoonaa litraa vuodessa. Olvilla suhde on lagerin hyväksi 1:9.
IPA-tyyppiset oluet ovat toiseksi suosituin oluttyyppi, ja sillä Olvi arvioi olevansa erikoisoluiden markkinajohtaja Suomessa. Kilpailijat Hartwall ja Sinebrychoff tulivat hieman viiveellä omilla IPA-olueillaan.
Olvi lanseerasi erikoisoluensa Olvi-brändillä, ei esimerkiksi Sandelsina tai uudella pienpanimobrändillä.
Huumori kukki IPAn etikettiin Iisalmi Pale Ale -nimikkeen muodossa.
"Olutkin on lähiruokaa, siksi korostamme Iisalmea", Olli Heikkilä perustelee.
Olvin tytäryhtiöiden valmistamia versioita Olvin IPA:sta viedään konsernista yli 30 maahan. Keväällä panimo tuo 30 uutuutta ja syksyllä yhteensä 28 uutta tuotetta markkinoilleen Suomessa, Virossa, Latviassa, Liettuassa ja Valkovenäjällä. Vuosittain oluita, virvoitusjuomia ja vesiä tuottava konserni tuottaa 70–100 uutuutta.
Maku? Hieman kitkerä, kuten IPA:n kuuluukin olla. Väriltään IPA ja American Pale Ale eivät paljon eroa toisistaan. Tavallisesti APA:ssa oluen värisävy on hieman vaaleampi.
Humalalajikkeet tulevat Yhdysvalloista ja Saksasta, mallas Viking Maltilta, joka nykyisin on maan ainoa mallasvalmistaja.
Mallasohra kypsyy Suomen pitkissä ja valoisissa öissä laadukkaaksi raaka-aineeksi maltaaseen ja olueen.
Ja mallasta kuluu Olvin kokoisessa panimossa paljon:
"Vuodessa käyttämäämme maltaaseen tarvittaisiin viljapelto, joka olisi 200 metriä leveä ja ulottuisi Helsingistä Kuopioon."
Indian Pale Ale, IPA-olut
- Pintahiivaolut
- Historia ulottuu 1700-luvun Britannian siirtomaa-aikaan. Oluen piti säilyä kuljetuksen ajan Isosta-Britanniasta Intiaan.
- Vahva humalointi toimi säilöntäaineena.
- American Pale Ale, APA: humalapitoinen, maultaan lähellä IPA-oluttyyppiä, humalat ovat amerikkalaisia.
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
