Juomia arki- ja juhlajanoon

Kansainvälinen kahvibuumi on tehnyt suomalaisillekin tutuksi tummapaahtoiset kahvit ja monenlaiset erikoiskahvit, kuten espresson, cappuccinon ja latten.

Juhlissa kahvin ja teen lisäksi vieraille voi tarjota mehupohjaista boolia. Huolehdi, ettei kahvijuoma seiso pannussa yli puolta tuntia, ja että booli pysyy kylmänä.

Iso booliastia kannattaa jäähdyttää suurilla mehujääpaloilla, koska ne sulavat kuutioita hitaammin. Erilaisilla hedelmäpaloilla, yrteillä sekä syötävillä kukilla jääkuutioista saa kauniita koristeita boolimaljaan.

Veden lisäksi voi jäädyttää boolissa käytettyä mehua. Mehukuutiot eivät sulaessaan tee juomaa vetisen makuiseksi.

1 l mustaherukan lehtiä

2 sitruunaa

7 dl sokeria

5 l vettä

1/4 tl hiivaa

Huuhtele mustaherukanlehdet ja pane sankoon. Pese sitruunat huolellisesti ja kuori ne. Poista valkoinen osa ja leikkaa viipaleiksi. Lisää sitruunankuoret, -viipaleet ja sokeri sankoon.

Kaada päälle kiehuva vesi ja sekoita, kunnes sokeri sulaa. Jäähdytä kädenlämpöiseksi. Liuota hiiva vesitilkkaan ja lisää juomaan. Anna juoman käydä huoneenlämmössä seuraavaan päivään. Siivilöi ja pullota.

Viileässä juoma valmistuu noin viikossa eli sopivasti koulujen päättäjäisjuhliin.

20 annosta

2 l appelsiinitäysmehua

1,5 l sekahedelmäjuomaa (Pommac) tai

sitruunajuomaa (Sprite)

5 dl pakastemansikoita

4–5 mintunoksaa

Sekoita kylmät juomat juuri ennen tarjoilua. Lisää joukkoon jäisiä mansikoita ja muutama kokonainen mintun oksa.

12–15 annosta

1 l päärynämehujuomaa

1/2 dl sitruunamehua

1/2 dl limetinmakuista juomamixeriä (esim. Rose’s lime)

7 1/2 dl sitruuna-limettijuomaa (esim. Sprite)

2 dl maustettua kivennäisvettä

Koristeeksi

limetinkuorisuikaleita

sitruunamelissan lehtiä

mehujääpaloja

Sekoita kylmät ainekset ennen tarjoilua. Pese limetti kuumalla vedellä ja harjalla. Tee ohuita suikaleita perunankuorimisveitsellä. Koristele booli.

1 sitruuna

2 l raparperipaloja

2–3 l vettä

5 dl sokeria

Pese sitruuna kuumalla vedellä ja kuori ohuelti. Poista valkoinen osa ja viipaloi hedelmäliha. Pane raparperipalat, sitruunankuori ja -viipaleet purkkiin ja kaada päälle kylmää vettä niin paljon, että palat peittyvät. Sulje purkki ja anna olla kylmässä 4 vuorokautta.

Siivilöi ja lisää sokeria 500 grammaa mehulitraa kohti. Sekoita, kunnes sokeri sulaa. Pullota ja säilytä kylmässä. Laimenna vedellä janojuomaksi.

Vinkki: Käytä simaksi pienellä hiivanokareella.

5 l vettä

2 pientä katajanoksaa

3 dl kaljamaltaita

1 1/2 dl sokeria

1/2 tl hiivaa

Kiehauta vesi ja laita huuhdotut katajanoksat 15–30 minuutiksi veteen. Ota oksat pois ja kaada vesi maltaiden päälle. Anna jäähtyä haaleaksi. Siivilöi kalja, lisää sokeri ja vesitilkkaan liuotettu hiiva. Anna käydä huoneenlämmössä noin vuorokauden. Pullota ja anna tekeytyä kylmässä seuraavaan päivään.

10–12 annosta

2 appelsiinia

1 limetti tai sitruuna

3 rkl sitruunamehua

1 l rypälenektaria

5 dl appelsiinitäysmehua

jääkuutioita

1 plo (5 dl) sitruuna-limettijuomaa (esim. Sprite)

Pese ja viipaloi hedelmät lasikannuun tai boolimaljaan. Lisää joukkoon sitruunamehu. Kaada päälle loput mehut. Lisää jääkuutiot ja viimeiseksi, juuri ennen tarjoilua, sitruuna-limettijuoma.

1 l ananastäysmehua

1 l appelsiinitäysmehua

1 l sitruunajuomaa tai

kivennäisvettä

jääpaloja

puinen grillitikku ja siihen ananaspaloja

Sekoita kylmät juomat ja lisää jääpaloja. Pane grillitikkuihin ananaspaloja ja laita tikku lasiin koristeeksi.

10–12 annosta

3 pussia ruusunmarjateetä

1/2 l kiehuvaa vettä

1/2 l omenasiideriä tai simaa

1/2 l omenatäysmehua

jääpaloja omenatäysmehusta

runsaasti tuoreita mintunlehtiä

Valmista vahva ruusunmarjatee. Jäähdytä ja ota teepussit pois. Lisää omenasiideri ja omenatäysmehu sekä täysmehujääpalat ja mintunlehdet. Laita isoon tölkkiin tarjolle.

1–2 annosta

1 1/2 dl tummapaahtoista, kylmää kahvijuomaa

1 rkl sokeria tai siirappia

jääkuutioita

(1/2 dl kylmää maitoa)

Laita tarjoilulasit pakastimeen jäähtymään. Pane ainekset kannelliseen purkkiin. Käytä maitoa, jos olet tottunut käyttämään maitoa kahvissa. Se pehmentää ja pyöristää makua. Ravista voimakkaasti ja kaada 1–2 lasiin.

1 annos

noin 1/2 dl espressoa tai

tummapaahtoista kahvijuomaa

1 dl kahvimaitoa

(sokeria)

Kuumenna maito kattilassa liedellä. Vatkaa vispilällä, jotta maito vaahtoutuu hiukan. Kaada kahvi kupin pohjalle ja juokseva maitovaahto kahvin päälle. Makeuta halutessasi.

4–5 annosta

6 dl tummapaahtoista kahvijuomaa

80 g tummaa suklaata

Päälle

1–2 dl kuohukermaa

2 tl vaniljasokeria

suklaarouhetta

Pilko suklaa kahvipannun pohjalle ja suodata kahvijuoma päälle. Sekoita, kunnes suklaa sulaa. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja mausta vaniljasokerilla. Kaada juoma kuppeihin. Valuta kermavaahto kahvin päälle ja ripottele pinnalle suklaarouhetta.

1–2 annosta

1 dl maitoa

1 dl kylmää, vahvaa kahvia

1–2 tl sokeria

2 palaa (2 dl) pehmeää vanilja- tai suklaajäätelöä

Pinnalle

ripaus kanelia

Mittaa aineet korkeaan kulhoon. Vatkaa kuohkeaksi. Ripota pinnalle kanelia. Tarjoa heti.

Vinkki: Jos pidät miedosta kahvin mausta, valmista juoma seuraavasti: käytä 1 1/2 dl maitoa ja 1/2 dl kahvia.

ANNELI PESSALA

Avaa artikkelin PDF