Avokado

Etelä-Meksikossa avokadoa on syöty iät ja ajat, mutta

Euroopassa vasta 1900-luvulla.

Kuori on nahkamainen,

kiiltävä tai rosoinen, eikä sitä syödä.

Väri vaihtelee kaikissa

vihreän sävyissä, vaaleasta

lähes mustan vihreään.

Kun kanta irtoaa helposti

ja sen alta näkyy vihreää,

avokado on kypsä. Silloin myös pinta antaa hiukan periksi

painettaessa.

Kotona kypsymistä

nopeuttaa, kun laitat omenan tai banaanin samaan pussiin päiväksi tai kahdeksi.

Hedelmien erittämä etyleeni

nopeuttaa kypsymistä.

Samaan perustuu neuvo

kääräistä avokado alumiinifolioon ja pitää 10 minuuttia

100-asteisessa uunissa.

Kypsä hedelmäliha on

pehmeän kermamaista,

maultaan mietoa.

Sisus tummuu helposti,

sitruunamehu ja avokadon

oma kivi estävät

tummumista.

Jos et syö kerralla koko

hedelmää, niin säilytä rasiassa kivinen puoli 10–14 asteessa.

Sopii kylmiin ruokiin, syö

täytettynä, viipaloi leivän

päälle, soseuta tahnaksi

tai kastikkeeksi.

Avaa artikkelin PDF