Kyssäkaali

Kyssäkaalista syödään

maan päälle kehittyvä

mehevä varsimukula.

Pyöreähköön mukulaan

kasvaa lehtiä, joista alimmat varisevat pois ja jäätävät

pintaan poikittaisia arpia.

Mukulan kuori on vaaleanvihreä tai sinipunertava.

Malto on aina vaalea,

pehmeä ja miedonmakuinen. Sitä voi käyttää lantun

tai nauriin tapaan.

Raasta mehukkaaksi

raakaraasteeksi, leikkaa naposteltaviksi lastuiksi

tai tikuiksi

Keitä suolalla maustetussa vedessä lisäkkeeksi tai

käytä lämpimiin ruokiin,

esimerkiksi keittoihin, patoihin, muhennoksiin ja gratiineihin.

Kyssäkaali säilyy kylmässä, +2:sta +4 asteeseen.

Avaa artikkelin PDF