Mausteinen rapuleipä

Ravunpyrstöt komeilevat alkupalaleivän päällä. Kuva: Jaana Kankaanpää

4 annosta

• 4 viipaletta paahtoleipää tai
• 2 punajuuriruutua
• 300 g isoja katkarapuja tai ravunpyrstöjä
• 1 rkl limetti- tai sitruunamehua
• 1/2 chilipalkoa
• 1 rkl inkivääriraastetta
• 2 valkosipulinkynttä
• basilikaa

Sulata ja valuta ravunpyrstöt. Suikaloi chili, valkosipulinkynnet sekä basilika. Sekoita limetinmehu ja kasvikset ravunpyrstöjen kanssa. Anna maustua jääkaapissa tunnin verran. Paahda halkaistut punajuuriruudut.

Voitele leipä. Levitä päälle rucolaa ja maustetut ravunpyrstöt.