Lumivaahto

Marjat sopivat todella kevyen ja ilmavan lumivaahdon seuraan. Lumivaahto on erityisesti lasten suosikki. Kuva: Kari Salonen

4–6 annosta

• 3 ½ liivatelehteä
• 2 dl vettä
• ½ dl sokeria
• ½ dl sitruunamehua
• ½ tl vaniljasokeria
• 2 kananmunanvalkuaista

• marjoja tai hedelmäpaloja
• minttua tai sitruunamelissaa

Liota liivatteita kylmässä vedessä noin 5 minuuttia.

Kuumenna vedestä ½ desiä kiehuvaksi ja liuota siihen vedestä puristetut liivatteet. Lisää loppu vesi, sokeri, sitruunamehu ja vaniljasokeri. Jäähdytä seos jääkaappikylmäksi.

Vaahdota valkuaiset eri kulhossa vaahdoksi. Vaahdota mehuseos sähkövatkaimella kiinteäksi vaahdoksi (voit jatkaa samoilla vatkaimilla).

Sekoita valkuaisvaahto kiinteään sitrusvaahtoon. Jaa seos annosmaljoihin ja nosta jääkaappiin viilenemään.

Koristele annokset marjoin ennen tarjoilua.