Suklaa-keksikakku

Juhla-aterian päättää kupillinen kahvia ja suklainen kakkupala. Kuva: Jaana Kankaanpää

16 palaa

• 150 g voita
• 2 dl sokeria
• 150 g tummaa suklaata (kaakaopitoisuus 70 %)
• 4 munaa
• 5 rkl vehnäjauhoja
• 8 kpl (100 g) keksejä (Bastogne)

• 150 g tummaa suklaata (kaakaopitoisuus 70 %)
• 50 g voita
• 2 rkl kuohukermaa

• 2 dl kuohukermaa
• 2 dl maustamatonta jugurttia
• 1 1/2 rkl sokeria
• 1 rkl vaniljasokeria

Aseta irtopohjavuoan (Ø 22,5 cm) pohjalle leivinpaperi ja voitele vuoan reunat.

Sulata voi, sokeri ja suklaa kattilassa miedolla lämmöllä tasaiseksi seokseksi. Ota kattila liedeltä ja anna jäähtyä hetki (noin 5 minuuttia). Vatkaa joukkoon munat yksitellen esimerkiksi puuhaarukalla. Siivilöi joukkoon jauhot, sekoita.

Asettele keksit vuoan pohjalle. Kaada taikina vuokaan tasaisesti keksien päälle. Keksit nousevat osittain kakkumassan joukkoon paistamisen aikana. Kypsennä kakku 175 asteessa uunin alaosassa 30–40 minuuttia. Anna jäähtyä hyvin.

Valmista kuorrutus. Sulata suklaa mikrossa. Sekoita joukkoon paloiteltu voi ja kerma. Anna jäähtyä, kunnes kuorrutus on lastalla tai veitsellä levitettävää.

Siirrä kakku vuoasta tarjoiluvadille. Levitä kuorrutus päälle ja reunoille.

Valmista vaahto: Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää siihen muut aineet. Tarjoa kakun kanssa.

Jos käytät esimerkiksi taloussuklaata, lisää 2 dl jauhoja taikinaan.