Paahdetut juurekset

Paahdetut juurekset ovat raikas lisuke lampaan kanssa. Kuva: Jaana Kankaanpää

5–6 annosta

• 1–2 isoa sipulia
• 1 valkosipuli
• 3 (300 g) porkkanaa
• 200 g ruusukaalia
• yhden sitruunan mehu ja raastettu kuori
• 25 g voita
• 2 rkl hunajaa
• 1 1/2 tl suolaa

Kuori sipulit ja porkkanat. Leikkaa reiluhkoiksi paloiksi. Leikkaa kokonainen valkosipuli kuorineen keskeltä poikki. Pese sitruuna kuumalla vedellä ja harjalla. Raasta keltainen kuori ja purista mehu.

Laita voi uunivuokaan ja sulata 200 asteessa. Lisää joukkoon juurekset, sipulit, ruusukaalit, mausteet sekä sitruunanmehu ja ­kuori. Sekoita. Paahda uunissa 40 minuuttia tai kunnes juurekset tuntuvat pehmeiltä. Sekoita pari kertaa kypsennyksen aikana.