Sekahedelmäkeitto

Kokonaisista ohrasuurimoista haudutettu uunipuuro ja sekahedelmäkeitto nautitaan aaton lounaaksi. Kuva: Jaana Kankaanpää

10 annosta

• 1 pussi (250 g) kuivattuja sekahedelmiä
• 2 dl rusinoita
• 5 dl omenatäysmehua
• 4 dl vettä
• (1 tähtianis)
• 1 kanelitanko
• 3 rkl sokeria
• 1 rkl sitruunamehua
• 2 rkl perunajauhoja
• 1 dl vettä

Huuhdo hedelmät siivilässä. Leikkaa isoimmat pienemmiksi paloiksi. Kuumenna mehu ja vesi. Lisää mausteet sekä hedelmät ja rusinat. Anna kiehua noin 20 minuuttia. Lisää sokeri ja sitruunamehu.

Sekoita perunajauhot veteen. Nosta kattila levyltä ja valuta perunajauhoseos kattilaan ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Nosta takaisin levylle, anna pulpahtaa ja nosta pois liedeltä. Kaada kulhoon jäähtymään ja ripottele pinnalle hieman sokeria. Ota kokonaiset mausteet pois keitosta, kun se on jäähtynyt. Tarjoa puuron kanssa.

Jos sekahedelmät ovat kovin kuivuneita, liota niitä vesi-mehuseoksessa pari tuntia ennen keittämistä.