Nopea uuniperuna juustotäytteellä on täydellinen pikalounas

Uuniperunat valmistuvat mikrossa ­muutamassa minuutissa. Niiden kypsyessä voi valmistaa juustotäytteen. Kuva: Johannes Tervo

1–2 hengelle

• 2 keskikokoista perunaa

• 30 g ricotta-juustoa (esimerkiksi Voihan Vuohi! Salaattijuustoa)

• 2 rkl valmista pestokastiketta

• (suolaa)

• rosepippuria

Valmistusohje: Juustotäyte

Sekoita ricotta ja pesto tahnaksi ja mausta tarvittaessa suolalla.

Jos käytät Voihan Vuohi! Salaattijuustoa, niin paloittele se kuutioiksi ja mausta varovaisesti suolalla ja pippurilla. Halutessasi voit tehdä salaattijuustosta ja pestosta tahnan.

Perunan kypsennys mikroaaltouunissa

Pese peruna, kääri kosteaan talouspaperiin ja laita mikroon.

Kypsennä perunaa mikroaaltouunissa täydellä teholla, noin 3 minuuttia per puoli eli käännä peruna välillä.

Leikkaa perunan keskelle viilto ja lusikoi siihen juustotäytettä.

Tarjoile salaatin kera.