Kokoa jouluksi tai uudeksivuodeksi näyttävä juustolauta – 3 vinkkiä, joilla onnistut

Juustot voi koota vaikka leikkuulaudalle. Kuva: Janiko Kemppi

Leipomo-kahvila Bakerikaa Helsingissä pyörittävä Erika Poussa jakoi Valion tilaisuudessa omat vinkkinsä onnistuneen juustolaudan tekemiseen. Nappaa vinkit talteen ja herkuttele juustojen parissa.

1. Ota juustot hyvissä ajoin lämpimään

Juustojen paras tarjoilulämpötila on huoneenlämpö. Tämän vuoksi juustot kannattaa ottaa jääkaapista vähintään tunti ennen tarjoilua.

2. Hyödynnä sesongin lisukkeita

Joulun lähestyessä sesongissa ovat esimerkiksi granaattiomenat, omenapäärynät, omenan talvilajikkeet, persimonit, mandariinit ja karpalot. Juustolauta toimii ympäri vuoden, kun hyödynnät satokauden mukaisia lisukkeita.

3. Varaa vähemmän juustoa ja enemmän lisukkeita

Juustoa kannattaa kattaa koko juustolaudasta 1/3 ja lisukkeita 2/3. Juuston määrä, jonka jokainen kohtuudella herkuttelee, on yllättävän pieni. Siksi juustopalasta riittää usein monelle.