Hedelmäsalaatti

Eksoottisia hedelmäpaloja hellii kookoskinuski. Kuva: Jaana Kankaanpää

6 annosta

• 400 g tuoretta ananasta
• 300 g tuoretta mangoa
• 300 g tuoretta papaijaa
• ½ dl tuoretta minttua

• 1 dl limettimehua
• 1 dl vettä
• ½ dl kookossokeria

• 1 prk (165 ml) kookoskermaa
• 1 ½ dl kookossokeria

Kuori ja paloittele hedelmät. Poista ananaksesta kova keskusta. Sekoita hedelmäpalat ja hienonnettu minttu.

Kiehauta marinadiainekset, anna jäähtyä ja kaada hedelmien päälle. Peitä ja nosta jääkaappiin maustumaan. Mittaa kookoskerma ja sokeri kattilaan. Keitä sekoittaen noin 10 minuuttia. Tarjoa hedelmäsalaatin kera.