Siikatartarleivät

Jouluaterian alkupalat vaativat pientä askartelua. Lopputuloksena lautasella on herkullinen siikatartarleipä ja punajuuri-vuohenjuustomousse. Kuva: Jaana Kankaanpää

20 pientä leipää

• 10 viipaletta (n. 250 g) saaristolaisleipää
• tillituorejuustoa

• 1 prk (120 g) smetanaa
• 1 pieni (50 g) punasipuli
• 1 pak (150 g) graavisuolattua siikafileetä
• ripaus valkopippuria
• 1 rkl sitruunamehua
• 1/2 dl tuoretta tilliä hienonnettuna

• tilliä
• punasipulia
• sitruunaa

Leikkaa ohuet leipäviipaleet kolmion muotoisiksi paloiksi. Voit halutessasi ottaa viipaleista muotilla kuvioita, esimerkiksi sydämiä. Voitele leivät tuorejuustolla.

Vatkaa smetanaa hetki sähkövatkaimella, kunnes sen rakenne muuttuu kiinteäksi.

Leikkaa punasipuli terävällä veitsellä aivan pieniksi kuutioiksi. Kuutioi ruodoton kala. Yhdistä tartarin aineet. Lusikoi seosta leiville. Lisää koristeeksi tuoretta tilliä, punasipulia ohuina suikaleina ja sitruunaa.