Lämmin juuressalaatti
Tähän lämpimään juuressalaattiin tulee potkua linsseistä ja fetajuustosta. Kylmäpuristettu rypsiöljy tuo pähkinäistä makua, mutta toki muutakin kasviöljyä voi käyttää.
Lämmin juuressalaatti sopii sellaisenaan lounaaksi. Kuva: Kari SalonenLämmin juuressalaatti
4 hengelle
Ainekset
- 2 palsternakkaa
- 2–3 punajuurta
- 3–5 porkkanaa
- 4 rkl kylmäpuristettua rypsiöljyä
- suolaa myllystä
- mustapippuria myllystä
- 1 pkt (200 g) fetajuustoa
- 1 tlk (230 g) vihreitä kypsiä linssejä
- tuoretta minttua
Kastike
- ½ dl kylmäpuristettua rypsiöljyä
- 1 tl vaaleaa balsamicoa
- ½ tl sokeria
- suolaa myllystä
- mustapippuria myllystä
Valmistusohje
Pilko juurekset pieniksi kuutioiksi. Levitä kuutiot ja linssit leivinpaperin päälle pellille ja kokonainen fetajuusto niiden päälle. Lisää päälle öljyä, pippuria ja suolaa.
Paahda 225 asteessa 20–25 minuuttia.
Kumoa kypsät kasvikset salaattikulhoon, kuutioi feta ja sekoita kasvisten joukkoon.
Sekoita kastikeainekset ja lisää salaatin joukkoon. Revi päälle tuoretta minttua.
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
