Coleslaw puna- ja valkokaalista

Sekoita kastike kaalisalaatin joukkoon tai tarjoa erikseen. Kuva: Jaana Kankaanpää

4 annosta

• 1 iso omena
• 1 sipuli
• 2 rkl sitruunamehua
• lohko valkokaalia
• lohko punakaalia
• 1/2 tl suolaa
• 1 tl sokeria
• 1/2 tl mustapippurirouhetta
• 1/2 dl keltaisia rusinoita

• 1/2 rasiaa (á 350 g) ruokarahkaa
• 1 1/2 rkl vaaleaa siirappia
• 2 tl sokeria
• 1/2 tl suolaa

Leikkaa kuorittu sipuli hyvin pieniksi kuutioiksi. Kuori ja raasta omena. Sekoita sipulikuutiot ja omenaraaste sitruunamehun kanssa.

Raasta pala valko- ja punakaalia karkeaksi raasteeksi. Tai vedä juustohöylällä suikaleita kaalista. Jos kaalisuikaleet tuntuvat kuivilta, niin kauli tai nuiji niitä hiukan. Tee raastetta yhteensä noin 5 desilitraa.

Kääntele kaaliraasteet sipuli-omenaseokseen. Mausta suolalla, sokerilla ja pippurilla. Anna tekeytyä puolisen tuntia.

Sekoita kastikkeen ainekset ja kääntele seos kaaliseokseen. Lisää lopuksi rusinat salaatin päälle.