Tomaatti-sipulisalaatti

Tomaatti-sipulisalaatti vie pikkunälän, kun syöt annoksen leivän kera. Kuva: Carolina Husu

4 annosta

• 1 valkosipulinkynsi
• 4 sipulia
• 4–5 sipulin vartta
• 1 pieni mieto chili
• 500 g pieniä kirsikkatomaatteja
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1½ rkl punaviinietikkaa
• 2 tl sokeria
• 2 tl suolaa
• 1 tl mustapippurirouhetta
• 1 dl tuoretta korianterisilppua

Kuori valkosipuli ja hienonna. Kuori ja viipaloi sipulit. Puolita tomaatit. Poista chilistä siemenet ja leikkaa pienen pieniksi kuutioiksi.

Yhdistä öljy, etikka, suola, sokeri ja pippurirouhe.

Sekoita kasvikset kastikkeen joukkoon. Lisää lopuksi tuore korianterisilppu joukkoon. Anna vetäytyä kylmässä muutaman tunnin ajan. Tarjoile sellaisenaan leivän kanssa tai grillattujen ruokien lisäkkeenä.