Juustopöytä ry palkitsi valiolaisen juusto-osaamisen

Anja Pölönen on työskennellyt juustojen parissa Valiolla 1980-luvulta lähtien. 

Kultaisen Juustohöylän saavat Valion juustoasiantuntijat Anja Pölönen ja Matti Kärki.

Tämänvuotisella palkinnolla juustoseura halusi nostaa esiin elämäntyötä juustojen parissa.

Valio tekee pitkäjänteistä, vahvaan tutkimukseen ja osaamiseen perustuvaa työtä suomalaisten juustojen kehittämiseksi. Haluamme nostaa esiin juuston todellisia taitajia, perustelee yhdistys valintaansa.

Vuoden 2018 palkinto on huomionosoitus myös Juustopöydän historialle, joka sai alkunsa 1978, kun Valiolla työskennelleen ministeri Marjatta Väänäsen aloitteesta sata johtavassa asemassa toimivaa naista kokoontui Helsinkiin ja perusti yhdistyksen edistääkseen juuston kulutusta ja monipuolista ruokakulttuuria.

Valion juustomestari Anja Pölönen ja johtava teknologia-asiantuntija Matti Kärki aloittivat molemmat työuransa Valiolla jo 1980-luvulla. Työ suomalaisen juuston parissa on ollut monipuolista ja palkitsevaa.

Pölönen toivoo suomalaisten ostavan yhä enemmän kotimaisia juustoja. Hän uskoo niiden valikoiman kasvavan ja ihmisten tottuvan voimakkaamman makuisiin juustoihin.

Kärjen mukaan työssä on ollut parasta jatkuva muutos. "Suomalainen juustokulttuuri muuttuu ja oma työ tietysti sen mukana. Esimerkiksi 80-luvulla ei Suomessa ollut paljoakaan tuontijuustoja, vaan pienemmätkin erikoisjuustot tehtiin itse. Seuraavalla vuosikymmenellä kevytjuustojen kehittäminen oli isossa roolissa", sanoo Kärki.