Broilerifileet thaimaustein

Aasialaiset mausteet tekevät tutusta broilerista kivasti uudenlaista. Kuva: Jaana Kankaanpää

6 annosta

• 6 (noin 1 kg) broilerin rintafileetä (luuton, nahaton)
• 1 rkl voita
• 1 rkl rypsiöljyä

• 1 prk (400 g) kookosmaitoa
• 2 rkl inkivääriä raastettuna
• 1 punainen chilipalko silputtuna
• 1 limetin raastettu kuori ja mehu
• 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
• 2 rkl fariinisokeria
• 1 rkl kalakastiketta

• 1 punainen paprika
• 3 kevätsipulia
• 1 ruukku korianteria

Sekoita ensin kaikki kastikkeen aineet keskenään kulhossa.

Ota fileet huoneenlämpöön puoli tuntia ennen ruuanvalmistusta. Kuivaa ne talouspaperilla ja ruskista fileet paistokasarissa voin ja öljyn seoksessa molemmin puolin.

Kaada kastike kasariin, ripottele joukkoon kuutioidut paprikat ja viipaloidut kevätsipulit.

Kypsennä miedolla lämmöllä kannen alla noin 15 minuuttia. Siirrä sivuun ja anna maustua.

Lämmitä uudelleen tarjolle tuotaessa. Lisää lopuksi runsaasti korianterisilppua. Tarjoa keitetyn basmati- tai jasmiiniriisin kera.