Piimäkakku (munaton, laktoositon, gluteeniton)

Kookoshiutaleet antavat piimäkakulle uutta ilmettä ja makua. Kuva: Jaana Kankaanpää

25 palaa

• 5 dl gluteenitonta jauhoseosta
• 1 dl kookoshiutaleita
• 2 dl sokeria
• 1 tl kanelia
• 1/2 tl inkivääriä
• 1 tl kardemummaa
• 2 tl soodaa
• 200 g laktoositonta voita sulatettuna
• 1 dl sokeroitua omenasosetta
• 2 dl laktoositonta piimää

• laktoositonta voita
• kookoshiutaleita

Sekoita kulhossa kaikki ainekset keskenään. Kaada taikina hyvin voideltuun ja kookoshiutaleilla ripoteltuun 1,8 litran kakkuvuokaan.

Paista 175 asteessa 50–60 minuuttia. Peitä tarvittaessa leivinpaperilla paiston loppuvaiheessa.

Voit vaihtaa omenasoseen tuoreista luumuista tehtyyn soseeseen.