Arkiruokaa ja hintavertailuja

Edullisen ruuan valmistamisen taito on hyvä hallita, vaikka juuri nyt ei rahapula olisikaan. Tiedossa voi olla vaikka lomamatkaan säästämistä, kohoaviin vuokriin varautumista tai vuorotteluvapaan aikaisiin pienempiin tuloihin sopeutumista.

Moni menoeristämme on kiinteä, mutta ruokakuluihin voimme vaikuttaa suunnittelemalla ja itse tekemällä.

Vertaa hintaa ja laatua yksikköhintojen ja pakkausmerkintöjen avulla.

Muista, että tarjoustuote ei ole aina edullisin tuote. Kauppojen omat merkit ovat usein edullisempia kuin muut vastaavat tuotteet.

Ruoka-aineita kannattaa ostaa, käyttää ja säilöä sesongin aikana, kun hinta on edullinen. Ei ole lompakolle eikä ympäristölle järkevää hankkia tuoreita mansikoita keskellä talvea.

Onko välttämätöntä syödä talvella tomaattia, jonka kilohinta on yli 5 euroa? Tai paprikaa, joka maksaa melkein 9 euroa kilo?

Suuret pakkauskoot tulevat usein halvemmaksi, kunhan tuote tulee käytetyksi. Isot pakkaukset vaativat kuitenkin riittävät säilytystilat. Yksittäispakatut tuotteet ovat yleensä kalliimpia.

4:lle

1 l vettä

3 dl ruisjauhoja

3/4 tl suolaa

Kiehauta vesi. Lisää jauhot ripotellen, vispilällä hyvin vatkaten. Hauduta kannen alla noin tunnin ajan, sekoita silloin tällöin. Mausta suolalla.

4:lle

4 munaa

2 dl maitoa

½ tl (yrtti)suolaa

valkopippuria

(tuoreita yrttejä maun mukaan)

öljyä vuoan voiteluun

Riko munat kulhoon ja sekoita haarukalla niiden rakenne rikki. Lisää maito ja mausteet ja sekoita hyvin. Kaada seos voideltuun uunivuokaan.

Hyydytä uunin alatasossa 175 asteessa noin puoli tuntia. Tarjoa välittömästi kala- tai kasvisruokien lisäkkeenä.

Vinkki: Lisää munaseokseen esimerkiksi sekavihanneksia, makkarakuutioita tai kypsää lihaa tai kalaa. Tarjoa pääruokana keitettyjen perunoiden kanssa.

Sekoita raastetun punakaalin joukkoon esimerkiksi mustaherukkasurvosta, omenaraastetta tai kurpitsasalaattia.

Vinkki: Erilaisista kaaleista saat helposti ohuita raasteita juustohöylällä.

perunoita

(rosmariinia)

öljyä

suolaa

Pese perunat huolellisesti ja leikkaa ne kuorineen pituussuuntaan veneenmuotoisiksi lohkoiksi. Pane lohkot uuninkestävään vuokaan ja lisää päälle vähän öljyä. Halutessasi lisää rosmariinia mausteeksi.

Kypsennä 200 asteessa noin puoli tuntia välillä lastalla käännellen.

Ripottele kypsille perunoille hieman suolaa.

4:lle

6 sipulia

3 rkl öljyä

2 rkl vehnäjauhoja

1 l kasvislientä

1/4 tl mustapippuria

4 vaaleaa leipäviipaletta

150 g emmental-juustoraastetta

Halkaise ja viipaloi sipulit. Kuumenna öljy kattilassa ja paista sipuli pehmeäksi, älä ruskista. Sekoita joukkoon jauhot, kasvisliemi ja pippuri. Anna kiehua hiljalleen kannen alla noin 30 minuutin ajan.

Paahda leivät. Kaada valmis keitto uuninkestävään kulhoon ja lisää päälle paahdetut, paloitellut leivät. Ripottele päälle juustoraaste.

Kuorruta keittoa uunissa 250 asteessa noin 10 minuuttia ja tarjoa heti.

noin 1 kg kirjolohifileitä

3 rkl karkeaa suolaa

1 tl valkopippurirouhetta

1 rkl sokeria

runsaasti tilliä varsineen

Ripottele foliolle tai leivinpaperille suola-mausteseosta ja nosta sille puolet fileistä nahkapuoli alaspäin. Ripottele suolaa ja mausteita sekä runsaasti tilliä fileiden päälle. Nosta toiset puolet fileistä edellisten päälle nahkapuoli ylöspäin niin, että fileiden paksut ja ohuet kohdat tulevat vastakkain.

Ripottele fileille loput mausteet ja sulje foliopaketti tiiviisti.

Leivinpaperiin käärityt fileet voi työntää muovipussiin. Siirrä paketti jääkaappiin ja nosta päälle kevyt paino. Kala on valmista noin vuorokauden kuluttua.

Käännä paketti kerran suolaantumisen aikana.

Leikkaa vinottain ohuiksi viipaleiksi.

Samalla tavalla voit tuoresuolata myös siikaa.

4:lle

300 g porsaan lapaa

pala lanttua

1–2 porkkanaa

2 sipulia

1 ½ dl lihalientä

valkopippuria

ripaus inkivääriä

1–2 tl sinappia

1–2 omenaa kuutioina

(persiljasilppua)

Paloittele liha suikaleiksi ja ruskista kevyesti padassa. Lisää joukkoon suikaloidut tai karkeaksi raasteeksi raastetut juurekset ja sipulit, lihaliemi ja mausteet.

Anna hautua noin puoli tuntia.

Lisää omenakuutiot. Anna padan hautua sen verran, että omenakuutiot pehmenevät. Tarkista maku ja koristele persiljasilpulla.

4:lle

1 l laimennettua marjamehua

(sokeria)

4 rkl perunajauhoja

2–3 dl (pakaste)marjoja

Kuumenna mehu lähes kiehuvaksi. Ota se pois liedeltä. Sekoita perunajauhot tilkkaan kylmää vettä. Kaada seos nauhana mehun joukkoon ja sekoita samalla. Siirrä kiisseli liedelle ja anna sen kiehahtaa.

Pane (jäiset) marjat laakeaan tarjoiluastiaan. Kaada kiisseli päälle. Ripottele pinnalle hiukan sokeria.

Voit myös sekoittaa perunajauhot kylmään mehuun ja kuumentaa koko ajan sekoittaen. Kun seos alkaa kuplia, nosta kattila pois liedeltä. Näin kiisselistä tulee pehmeä ja venymätön.

MARIA KING

Avaa artikkelin PDF